Caponata siciliana in agrodolce artigianale, ricetta con melanzane, capperi e olive. Il sapore autentico della Sicilia di Nonna Aretusa.

Il piatto simbolo della cucina siciliana, racchiuso in un vasetto artigianale. Melanzane fritte in olio di girasole, sedano croccante, olive denocciolate, capperi  e pomodoro in un equilibrio agrodolce perfetto che solo la tradizione siciliana sa creare. La ricetta di Nonna Aretusa è immutata da generazioni: l'aceto di vino bianco e lo zucchero vengono aggiunti nella proporzione esatta che trasforma una semplice frittura di verdure in qualcosa di unico e irripetibile. Ogni componente viene cucinato separatamente per preservarne colore, consistenza e sapore prima dell'assemblaggio finale. Un prodotto che migliora riposando dopo l'apertura: il giorno dopo è ancora più buono. Da servire a temperatura ambiente su pane casareccio o come contorno a carni fredde e pesce.

Nonna Aretusa è naturale al 100%.

Capuliato siciliano : pomodori secchi tritati con aglio, basilico e olio. Condimento identitario di Nonna Aretusa.

Pomodori essiccati al sole di Sicilia, tritati  con aglio fresco, basilico e olio. Il capuliato è il condimento identitario della Sicilia orientale, nato nelle masserie della Val di Noto e di Pachino dove i tetti si tingevano di rosso ogni estate. Un concentrato di sapore mediterraneo da avere sempre in dispensa, capace di trasformare in pochi secondi pasta aglio e olio, bruschette rustiche, crostini con ricotta di pecora e molto altro ancora. La texture granulosa e irregolare, ottenuta dalla tritatura manuale , è la firma dell'artigianalità: nessuna macchina può replicare la consistenza autentica di un capuliato fatto come si deve. Un prodotto essenziale, senza compromessi.

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Filetti di melanzane sott'olio siciliane artigianali, tagliate a filetti con olio , aglio. Antipasto autentico di Nonna Aretusa.

Melanzane siciliane, marinate in olio con aglio, un filo d'aceto di vino bianco. Un antipasto che sa di estate siciliana autentica, di pranzi lenti all'ombra e di cucina fatta con le mani. La texture morbida e leggermente affumicata della melanzana grigliata si fonde con la marinatura aromatica in un equilibrio perfetto. Ogni vasetto richiede due giorni di lavorazione interamente manuale: dalla selezione delle melanzane alla grigliatura singola, dalla marinatura alla chiusura artigianale. Un prodotto che migliora riposando: dopo qualche giorno dall'apertura il sapore si intensifica ulteriormente, rendendolo ancora più irresistibile su bruschette, focacce e antipasti mediterranei.

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Passata di pomodori di Sicilia artigianale, con il 99% di pomodoro e solo sale marino. Densa, dolce, senza acqua aggiunta.

Pomodori siciliani raccolti a mano al giusto grado di maturazione e passati entro poche ore dalla raccolta per preservarne intatto il sapore fresco. Solo pomodoro di Sicilia e sale marino: nient'altro. Nessuna acqua aggiunta, nessun amido, nessun correttore di acidità. Una passata densa, vellutata, di un rosso intenso e profumato che racconta la qualità della materia prima senza filtri. Con una percentuale di pomodoro superiore al 99%, il sapore è nettamente superiore a qualsiasi passata industriale diluita: dolce, leggermente acidula, con un aroma che riporta immediatamente all'estate siciliana. La base perfetta per qualsiasi sugo, dalla semplicità della pasta al pomodoro fresco alla complessità di un ragù lento della domenica.

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Patè di melanzane tradizionale siciliano. Con aglio, menta e origano, dal gusto intenso e mediterraneo.

Melanzane siciliane selezionate e lavorate con cura per preservarne il gusto autentico e la consistenza morbida e vellutata. La polpa viene preparata con olio di girasole, aglio e menta fresca secondo una tecnica di ispirazione arabo-mediterranea che in Sicilia affonda le sue radici nella tradizione medievale. Il risultato è un patè delicato, fresco e aromatico, dove la dolcezza naturale della melanzana si armonizza con le note e la fragranza della menta. Completamente vegano e senza glutine. Perfetto su pane carasau con pomodorini freschi, come dip per verdure crude in un antipasto colorato, o come base cremosa per bruschette con ricotta affumicata e basilico fresco. Un prodotto di nicchia, pensato per chi ama sapori autentici e raffinati.

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Patè di Olive Nere Siciliane Artigianale con spezie mediterranee e nota piccante. Elegante e versatile.

Olive nere siciliane denocciolate. Un patè dalla texture rustica e volutamente grossolana, con un sapore intenso, leggermente amaro e profondamente mediterraneo che racconta secoli di olivicoltura siciliana. Classico, irresistibile e straordinariamente versatile: perfetto su crostini di pane integrale per un aperitivo senza pretese ma di grande carattere, come condimento per bruschette con pomodorini freschi, come farcitura per focacce artigianali o come base per pizze bianche. La ricetta non prevede esaltatori di sapidità né additivi di nessun tipo: solo olive, capperi, erbe e olio. Il sapore è quello vero, quello delle dispense di campagna siciliane.

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Patè di peperoncini artigianale, piccante e concentrato, con peperoncini rossi del Sud Italia. Nessun additivo, solo sapore vero. Nonna Aretusa.

Peperoncini rossi del Sud Italia frullati per concentrarne il sapore autentico e sprigionarne tutto il fuoco: una pasta piccante, intensa e profondamente versatile da usare ogni giorno in cucina. Per chi ama il calore e i sapori decisi, senza compromessi di nessun tipo. Un pizzico basta a trasformare pasta, sughi, marinature, zuppe e condimenti. La ricetta prevede un blend di peperoncini di diversa provenienza e intensità per ottenere una curva di piccantezza complessa: la prima nota è quasi dolce, poi il calore cresce gradualmente lasciando un finale lungo e persistente. Senza additivi né conservanti, solo peperoncino, sale e olio di girasole. Il condimento che non può mancare in nessuna dispensa che si rispetti.

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Peperoncini a tronchetti sott'olio artigianali, piccanti e intensi. Tagliati a mano con i semi, senza additivi. Il fuoco autentico di Nonna Aretusa.

Una preparazione semplice e genuina, realizzata con pochi ingredienti e senza additivi aggiunti, pensata per valorizzare tutta la forza aromatica del peperoncino e la qualità delle materie prime. La conservazione sott’olio ne preserva colore, profumo e consistenza, mantenendo intatto il carattere vivace tipico delle conserve artigianali del Sud Italia.Un grande classico della cucina meridionale racchiuso in un vasetto: semplice, autentico e profondamente legato ai sapori più veri della tradizione siciliana e del Mediterraneo.

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Peperoncini piccanti ripieni di acciughe del Mediterraneo, sott'olio. Intensità di sapori unica di Nonna Aretusa.

Peperoncini rossi piccanti farciti a mano con filetti di acciuga del Mediterraneo, immersi in olio. Un incontro di sapori audaci e complementari: il piccante deciso del peperoncino e l' intenso delle acciughe si fondono in un'unica conserva dal carattere inconfondibile. La farcitura è interamente manuale, peperoncino per peperoncino, garantendo una cura artigianale impossibile da replicare industrialmente. Con il passare del tempo, l'olio di conserva assorbe gli aromi di entrambi gli ingredienti diventando un condimento preziosissimo: poche gocce su una bruschetta o in una pasta aglio e olio la trasformano completamente. Per chi non teme i sapori forti e ama la cucina siciliana nella sua versione più autentica e senza compromessi.

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Pesto di capperi Siciliani e mandorle. Due eccellenze siciliane in un condimento unico. Saporito e originale. 

Due autentiche eccellenze della tradizione gastronomica siciliana si incontrano in questo pesto dal gusto unico: i pregiati capperi , celebri per il loro aroma intenso e la loro sapidità equilibrata, e le mandorle , rinomate per la dolcezza delicata e la consistenza vellutata. Nasce così una ricetta originale che racchiude tutta l’anima del Mediterraneo: un perfetto equilibrio tra sapori decisi e note morbide, capace di esaltare ogni preparazione con carattere ed eleganza. La sapidità del cappero incontra infatti la dolcezza naturale della mandorla in un connubio armonioso e sorprendente, arricchito dai profumi tipici della cucina siciliana.

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Pesto di finocchietto selvatico siciliano, raccolto a mano in primavera. Aroma anicato intenso, perfetto per pasta con le sarde. 

Il finocchietto selvatico siciliano, raccolto a mano nelle campagne dell'isola tra marzo e giugno selezionando solo le parti più tenere e aromatiche, diventa un pesto dall'aroma anicato intenso e selvaggio che non ha uguali. L'ingrediente fondamentale e insostituibile della pasta con le sarde palermitana, il piatto simbolo della cucina arabo-sicula, ora disponibile in vasetto artigianale tutto l'anno. La preparazione avviene immediatamente dopo la raccolta per preservare gli oli essenziali volatili del finocchietto fresco: ogni ora di attesa ne riduce l'intensità aromatica. Produzione stagionale e limitata, legata ai ritmi della natura e alla disponibilità della materia prima selvatica. Un pesto di nicchia, autentico, per chi vuole portare in tavola il sapore più vero e incontaminato della macchia mediterranea siciliana.

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Pesto di Mandorle Siciliane. Sintesi della tradizione gastronomica siciliana.

Il pesto della Sicilia occidentale, il condimento siciliano che da secoli accompagna le busiate artigianali e gli spaghetti di grano duro con una freschezza e una dolcezza che nessun altro pesto possiede. Diverso dal pesto genovese per la presenza delle mandorle al posto dei pinoli e per la dolcezza che solo la mandorla può sprigionare. Fresco, dolce e saporito, va aggiunto a freddo sulla pasta appena scolata: il calore della pasta lo ammorbidisce senza cuocerlo, preservando tutti gli aromi. Le mandorle Siciliane, tra le più pregiate d'Italia, sono l'ingrediente che rende questo pesto insostituibile e autentico.

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Pesto di pistacchio siciliano artigianale , ideale per busiate e pasta fresca. Verde brillante e sapore intenso.

Pistacchi siciliani macinati: il pesto autentico del Sud Italia, verde brillante e saporito con una profondità di sapore che nessun altro condimento possiede. Questo pesto ha conquistato le tavole di tutta Italia e non solo per il suo profilo aromatico unico, ricco di oli essenziali che solo i terreni lavici dell'Etna riescono a regalare al pistacchio. Perfetto sulle busiate siciliane, su qualsiasi formato di pasta fresca o secca, su bruschette gourmet da servire come antipasto. Un cucchiaio mescolato alla besciamella trasforma completamente una pasta al forno. La consistenza è volutamente irregolare, con pezzi di pistacchio visibili che arricchiscono ogni boccone.

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Pomodorini secchi di Sicilia, essiccati al sole e marinati in olio. Concentrazione di sapore mediterraneo.

Pomodorini siciliani essiccati al sole, poi marinati con cura in olio con prezzemolo, basilico e aglio fresco. Un concentrato di sapore mediterraneo che trasforma in pochi secondi qualsiasi piatto: insalate, pasta, antipasti, bruschette, focacce. L'essiccatura naturale al sole estivo siciliano concentra zuccheri e aromi senza alterare la struttura del pomodoro, regalando una texture coriacea e un sapore dolce-acidulo intensissimo che nessuna essiccatura artificiale può replicare. I pomodorini vengono selezionati uno a uno per dimensione e grado di maturazione uniforme prima di essere disposti sui graticci. Ingrediente indispensabile in ogni dispensa autentica che voglia portare in tavola il sapore vero della Sicilia.

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Salsa pronta di pomodori siciliani, cotta con cipolla e basilico. Senza zucchero aggiunto. Il sugo della nonna di Nonna Aretusa.

Pomodori siciliani, cipolla dorata, basilico fresco raccolto in giornata, olio extravergine: quaranta minuti di cottura lenta a fuoco bassissimo, imbottigliati a caldo senza conservanti né additivi. La salsa pronta che sa davvero di sugo della nonna, non di fabbrica. Il segreto è la cottura lenta che sviluppa la dolcezza naturale del pomodoro siciliano senza bisogno di zucchero aggiunto, e la cipolla dorata che si scioglie completamente donando una morbidezza e una rotondità di sapore rare. Basta riscaldarla due minuti in padella con un filo d'olio per avere in tavola un sugo autentico e profumato. Perfetta sulla pasta, come base per pollo alla cacciatora, come sugo per polpette o sulla pizza artigianale al posto della passata. La semplicità fatta bene.

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