Un incontro di carattere e dolcezza, dove il sapore deciso della carne di cavallo abbraccia la confettura extra di...
Le bruschette con con capuliato, patè di olive nere e basilico, sono un antipasto sfizioso e ricco di sapore,...
Vi spiego come faccio la granita di gelsi golosa e pronta per soddisfare anche i palati più esigenti, quella dei miei...
La Sicilia conosce un momento preciso in cui l’estate rallenta e l’aria si fa dolce: è quando maturano i fichi....
Le mandorle siciliane hanno un carattere deciso e discreto allo stesso tempo. Alcune sono eleganti e affusolate, come...
Quando si parla di arance, la Sicilia è un riferimento mondiale. Qui, il sole generoso, le escursioni termiche fra...
Torta di arance siciliane una torta che racchiude tutto il profumo ed il sapore delle arance di Sicilia.
Un incontro di carattere e dolcezza, dove il sapore deciso della carne di cavallo abbraccia la confettura extra di cipolla rossa di Nonna Aretusa, morbida e profumata.Un panino che unisce tradizione e eleganza, con sapori veri, sinceri, che restano nel cuore.
Le bruschette con con capuliato, patè di olive nere e basilico, sono un antipasto sfizioso e ricco di sapore, perfetto per ogni occasione.
Vi spiego come faccio la granita di gelsi golosa e pronta per soddisfare anche i palati più esigenti, quella dei miei nipotini, così potete farla anche voi a casa. Io uso i Ceusi niuri, quelli neri di Sicilia, buoni dolci ma non troppo. Ma si possono anche mischiare con i gelsi bianchi se volete.
La Sicilia conosce un momento preciso in cui l’estate rallenta e l’aria si fa dolce: è quando maturano i fichi. Alberi bassi, tronchi contorti, radici che stringono la terra come mani antiche. Le foglie grandi fanno ombra a macchie, e tra i rami, frutti rotondi, tesi, con una goccia d’ambra che affiora all’occhiello. Li sfiori e restano profumo e un velo di latte sulle dita: è il segno che sono pronti, che la stagione ha raggiunto la sua nota piena.
Le mandorle siciliane hanno un carattere deciso e discreto allo stesso tempo. Alcune sono eleganti e affusolate, come le signore di un pomeriggio di festa; altre più rotonde, generose, con un profumo che si apre appena le scaldi tra le dita. Le chiamano “di Avola” quando hanno quella finezza che i pasticceri cercano da sempre: croccanti, profumate, con un gusto che si allunga in bocca come una melodia. Ma ogni zona dell’isola ha la sua piccola firma, un accento, una memoria di vento e di...
Quando si parla di arance, la Sicilia è un riferimento mondiale. Qui, il sole generoso, le escursioni termiche fra giorno e notte e i terreni vulcanici ricchi di minerali creano un habitat unico che esalta profumi, dolcezza e succosità. Non è un caso se alcune delle arance più iconiche d’Europa nascono proprio ai piedi dell’Etna e nelle vallate interne dell’isola. Gli agrumi arrivarono in Sicilia secoli fa, trovando nei “giardini d’agrumi” – antichi aranceti protetti da muretti e irrigati con...
Torta di arance siciliane una torta che racchiude tutto il profumo ed il sapore delle arance di Sicilia.
